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     本品是离子型乳化剂,HLB值8-9,简称:CSL;白色粉末状固体,易溶于油脂、酒精等有机溶剂,能分散于热水中。

《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760—2007)及增补规定:可应用于面包、馒头专用粉及面包、糕点、饼干、含乳饮料、肉灌肠、水油状脂肪乳化制品,甜汁、装饰糖果、顶饰(非水果材料)产品中
 质量指标(执行标准Q/ZJS 003-2009)
 
    应用及特性


食品分类号
食品名称/分类
最大使用量
作用特性
02.02
水油状脂肪乳化制品
0.5

有效降低油水界面张力,使脂肪球成均匀的脂肪粒子、防止水油分离,改善泡沫容积和泡沫组织、具有较好的保型性和持气性,改善产品的冷冻和解冻稳定性。

02.02.02
植脂末
1.0
优良的乳化能力及乳化稳定性,提高产品的溶解性和分散性,改善产品口感和色泽。
07.01
面包
0.2
强化面筋的网络结构,增加面筋的稳定性和弹性,减少面团弱化度,提高操作性能;增强面团的持气能力和耐醒发能力,显著提高面包的体积,改善内部结构,延缓淀粉老化,有效延长面包保鲜期。
 
面包、馒头专用粉
0.2
稳定面粉品质,降低面粉品质波动,提高面团的耐受性,使成品品质稳定、均一;增强面团的弹性和韧性,易于操作,延缓淀粉老化。
08.03.05
肉灌肠
0.2
使脂肪更好地分布,提高肉糜的稳定性,抑制产品的析水、析油。提高抗淀粉老化能力,延长肉制品货架期。
07.03
饼干
0.2
使面团中水份、油脂分布更加均匀,避免表面起泡、降低油脂用量、减少毛边及废料、改善面筋的形成与均一性,使产品不易收缩变形。
14.03.01
含乳饮料
0.2
提高饮料的稳定性和分散性,防止产生沉淀、分层现象的发生,改善产品的均一性和口感
06.03.02.03
发酵米面制品
0.2
可与直链淀粉相互作用,延缓产品老化速度,延长产品的保鲜期。


    使用方法:
    1、加入到热水或油中,搅拌分散均匀后使用。
    2、与其它添加物混合均匀后一起加入。
    包装及规格:   镀铝包装,净含量5×5.0kg/箱。
    贮运与保质期
    贮运:阴凉、通风、干燥处贮存;严禁与易燃易爆、有毒有害、有刺激性气味的物质混贮混运。开袋后请注意封口,以防吸潮、结块。
    保质期:十二个月。